Garbanzos Sin Artificios
Esta receta de garbanzos y espinacas sin grandes complicaciones en su elaboración es de Paqui Rodríguez, una vecina de Nerja que la recomienda a todos aquellos que quieran mantener fuerte su estructura ósea.
Un plato para comer sano sin tener que estar mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes
- 400 g. garbanzos
- 300 g. espinacas frescas
- Majado:
- 1 Rebanada de pan
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 c/c pimentón dulce
- 1 c/c pimentón picante
- 1 c/c comino molido
- 1 cilantro fresco
- 2 c/s de vinagre
- 2 c/s de agua
- c/s aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
- Raciones: 4
- Tiempo total: 30 min.
Elaboración paso a paso
- Pela los ajos y añade a la sartén con un poco de aceite hasta dorar y resérvalos.
- En la misma sartén tuesta la rebanada de pan.
- En un vaso para batir, introduce el ajo dorado, el pan tostado, el tomate, las cucharadas de pimentón (dulce y picante), el cilantro y el comino junto con las 2 cucharadas de vinagre y otras 2 de agua. Dale con la batidora un meneo bueno a todo. Reserva
- Continúa con la misma sartén para cocinar la espinacas. Déjala que reduzcan y añade los garbanzos. Remueve e integra todo bien. Ahora vierte la mezcla de los ingredientes del vaso de la batidora que tenías reservado.
- Deja que reduzca y que los garbanzos adquieran todo el aroma del resto de los ingredientes durante unos 5 minutos a fuego suave.
- Puedes añadir al plato huevo duro e incluso añadir algo de bacalao desmigado.
- Esta receta te puede quedar algo seca. Si la prefieres más líquida añade algo más de agua.. Y mejor todavía, si lo que añades es un poco de caldo de verduras que tengas guardado para intensificar el sabor.
Hagamos caso a Paqui y cuidemos nuestros huesos con esta receta sencilla y muy nutritiva.
Si tienes otra forma de preparar los garbanzos nos encantaría conocerla. ¡Compártela!
